Тема 3

Содержание

Введение 3

1. Теоретические основы развития рынка ресторанных услуг в

России 5

1.1. Рынок ресторанных услуг: значение и сущность 5

1.2. Факторы конкурентоспособности рынка ресторанных услуг

в России 8

2. Перспективы развития рынка ресторанных услуг на примере

ООО «Бонус» 14

2.1. Организационно-экономическая характеристика ООО «Бонус» 14

2.2. Анализ финансового состояния ООО «Бонус» 16

2.3. Разработка направлений развития ООО «Бонус» 22

Заключение 31

Список литературы 34

Введение

Ресторанный бизнес является сложным предприятием, которое объединяет в себе искусство и традиции, механизмы деятельности и опыт маркетологов, философию обслуживания и концепцию формирования потенциальной аудитории. Экономической целью этой сферы является получение прибыли.

В последнее десятилетие ресторанный бизнес в России стремительно развивается, идет конкурентная борьба за посетителей. Посещение ресторанов становится уже привычным не только для элиты, но и для среднего класса; повышается уровень культуры в данной сфере, что приводит росту актуальности проблематики управления ресторанным бизнесом.

Российский рынок на данный период является довольно перспективным. Доля затрат на питание в ресторанах у граждан составляет приблизительно 11%, в то время как у США данный показатель достигает 40%. Таким образом, в течение 50-80 лет объем российского рынка приблизится к аналогичным показателям. Все вышесказанное обуславливает актуальность и значимость рассматриваемой темы.

Целью работы является исследование развития рынка ресторанных услуг на примере ООО «Бонус».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- рассмотреть рынок ресторанных услуг: значение и сущность;

- изучить факторы конкурентоспособности рынка ресторанных услуг в России;

- провести организационно-экономическую характеристику ООО «Бонус»;

- выполнить анализ финансового состояния ООО «Бонус»;

- разработать направления развития ООО «Бонус».

Объектом исследования является ООО «Бонус».

Предметом исследования является развитие рынка ресторанных услуг на примере ООО «Бонус».

Информационную и теоретическую основу исследования составили труды таких авторов, как