Отчет о производственной практике

Содержание

Введение…………………………….…………………………………………….3

1. Ознакомление с предприятием общественного питания кафе «Пуэр»……4

2. Структурой производства кафе «Пуэр»………………………………………6

3. Характеристика торговых помещений кафе «Пуэр»……………………….10

4. Характеристика технологического оборудования кафе «Пуэр»…………..12

5. Организация снабжения и складского хозяйства кафе «Пуэр»……………14

6. Анализ производственной деятельности кафе «Пуэр»…………………….17

7. Ознакомление с организацией труда………………………………………..20

8. Ознакомление с порядком отпуска готовой продукции…………………...21

Заключение………………………………………………………………………23

Список литературы……………………………………………………………...25

Введение

Производственная практика - это важная завершающая часть и обучения и формирования будущего специалиста, выпускника высшего учебного заведения. Прохождение такой практики помогает выпускнику оценить уровень своей подготовки к диплому (выпускной квалификационной работе), даёт возможность сосредоточится на сборе материалов, как теоретических, так и практических для написания такой работы, а также обобщить и систематизировать свои знания в области правоведения, бухучета, экономических дисциплин.

В соответствии с учебным планом я проходил производственную практику в кафе «Пуэр» с _______ г. по _______ г. Совместно с руководителем практики непосредственно в организации был составлен план осуществления работы, который мной был выполнен успешно.

Главная цель проведения производственной практики - обобщить, систематизировать и закрепить практические умения и навыки, а также теоретические и методологические знания и приобрести более глубокие практические навыки, опыт работы по специальности на действующем предприятии.

Второстепенными целями производственной практики являются:

- закрепление теоретических знаний, полученных в процессе обучения;

- углубление практических профессиональных навыков по своей специальности;

- сбор теоретического и аналитического материала для написания выпускной квалификационной работы.

Объектом прохождения производственной практики является кафе «Пуэр».

Предмет исследования во время прохождения практики является деятельность предприятия общественного питания, занимающегося производством и реализацией кулинарной продукции